دائما ما نسمع عبارة “لحياة صحية متكاملة توقف عن تناول المأكولات الدسمة المليئة بالدهون “ولكن هل تساءلنا يوما لماذا يتم التحذير بهذا الشكل من هذه المأكولات ،وما الخطر من وراءها وهل الحياة الصحية تتوقف فقط على الابتعاد عن تناول جميع هذه الأطعمة ام يوجد أنواع معينة وهل يوجد عوامل اخري تتداخل مع لابد منها للحياة الصحية؟
للإجابة عن هذه الأسئلة تابع هذا المقال الذي سنتحدث فيه عن مخاطر تناول الاكلات الدسمة ومحتوياتها والتي من أهمها هي مادة الكولسترول التي تسبب ذعر شديد عند الجميع عند ارتفاع نسبتها في الدم وسنتعرف أيضا علي أخطر خمسة مضاعفات لارتفاع الكوليسترول في الدم.
ما هو الكوليسترول؟
الكوليسترول هو مادة شمعية توجد في الدم ويتم افرازها بواسطة الكبد بنسبة 80% وبواسطة الاكل بنسبة 20% وتساعد هذه المادة في بناء اغشية الخلايا وإنتاج الهرمونات الجنسية مثل البروجيسترون والتستوستيرون
-إن الكوليسترول مثل الزيت لا ينحل في الدم إلا إذا ارتبط مع بروتينات خاصة ندعوها البروتينات الشحمية (Lipoproteins). وهذه البروتينات تقوم بنقل الكولسترول من وإلى الخلايا، وهناك ثلاثة أنواع من البروتينات الشحمية هي
– (Very low density lipoprotein -VLDL) البروتين الشحمي منخفض الكثافة جداً.
– (Low density Lipoprotein -LDL) البروتين الشحمي منخفض الكثافة.
– (High density lipoprotein -HDL) البروتين الشحمي عالي الكثافة.
ما هي أنواع الكوليسترول في الدم
(HDL) الكوليسترول الجيد
.الكوليسترول الجيد غني بالبروتين ويحتوي على 25-20 ٪ من الدم
ومن الضروري وجود كمية مناسبة من الكوليسترول الجيد في الدم لأنها تقلل من خطر التعرض لنوبة أو سكتة دماغية، كما يساعد أيضًا على إزالة الكوليسترول السيئ من الشرايين.
(LDL) الكوليسترول السيء
يحتوي الكولسترول السيئ على كمية كبيرة من الدهون مع البروتين، لذلك يمكن للمستويات العالية من الكولسترول السيئ في الجسم أن تتسبب في انسداد في شرايين القلب والدماغ، مما يزيد من خطر الاصابة بنوبة قلبية.
( LDL )أخطر 5 مضاعفات لارتفاع الكوليسترول السيء في الدم
-الاصابة بمرض تصلب الشرايين وهو أشهر سبب للوفاة فى الولايات المتحدة.
-الالام في الصدر أو ما يعرف بالذبحة الصدرية.
-النوبة القلبية نتيجة عدم تدفق الدم الى جزء من القلب.
-السكتة الدماغية نتيجة منع الجلطة الدموية وصول الدم الى الدماغ.
-العجز الجنسي عند الرجال.
كيف يمكن الحد من خطر ارتفاع الكوليسترول
:تلعب التغذية الصحية دورا هاما في الحد من ارتفاع الكوليسترول في الدم فهي تعتبر الخطوة الاولي للتغلب على هذه المشكلة وتتمثل التغذية الصحية في
-تقليل تناول الطعام الذي يحتوي على دهون متحولة.
-تناول كميات كبيرة من الفواكة والخضراروات.
-الحرص على تناول الحبوب الكاملة مثل القمح الكامل.
-التغذية الصحيحة للوقاية من أمراض القلب تشمل تناول الأسماك مرتين في الأسبوع، على الأقل، فالأسماك غنية بالأوميجا 3، التي تساعد على تخفيض مستوى الدهنيات في الدم.
-المشي يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب، كما يساعد على تخفيض الوزن ويقوّي العظام.
بقلم :د/ نورهان صالح
